池の中のかえる

かえるなりに、いろいろ考えてます

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雪みたい

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朝晩の冷え込みは厳しいですが、
日中はぽかぽか陽気が続いております。
そんな陽気に誘われ、昼は部屋にいるとうたた寝してしまうくらいで。

今日でとりあえず大吟醸の米洗いが済みそうです。
何せ仕込み量が多いため、限定吸水した米の処理に苦労してます。
この蔵にはいいザルも脱水機もないため、
とりあえず自然乾燥することになり…。
蔵の中は、一面に洗った米が並び、
まるで雪のかたまりみたい。
なるべく広げて、米の水分を飛ばしてやろうという作戦です。
おかげさまで、こちらは毎日晴天で空気は乾燥しとるので良く乾きます。

明日は久々に雨の予報。
とりあえず限定吸水は今日で終わりなのでひと安心。
酒母も、あとはほうっておいても大丈夫な程度になり、
私の仕事はほぼ終わりな気分になったり。

今のところ、もろみの仕込みが毎日あるので、
そちらの分析やらの仕事が忙しくなりそうかなとか。

こんな忙しさもあと10日ほどかと思えば、
なんて楽チンな酒蔵かしらといったかんじです。
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